الفطائر بعجينة البطاطس

طريقة تحضير الفطائر بعجينة البطاطس

1. في البداية نخلط كل من الخميرة، الماء وملعقة صغيرة من السكر في وعاء صغير لمدة 5 دقائق حتى تظهر الرغوة.
   
2. ندمج كل من خليط السكر مع الخميرة المتبقية لدينا مع الحليب، البطاطس المهروسة، البيض، الزبدة، الملح والكزبرة. 
3. نضيف الطحين على كل ما سبق ونخلط جيداً إلى أن  تمتزج المكونات مع بعضها البعض. 
4.  نعجن المزيج بإستخدام خلاط المعجنات لمدة 5-7 دقائق على سرعة متوسطة
5. نضيف  ½ كوب من الطحين في حال كان الخليط لا يزال لزجاً
   
6. نقوم بنقل العجينة التي أصبحت جاهزة للتو إلى وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها
7. ثم نتركها جانباً حتى ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة من الزمن ليتضاعف حجمها
   
8. نقطع العجينة بعد أن ترتاح ويتضاعف حجمها إلى حوالي 20 كرة صغيرة
9. ونحشو هذه الكرات باللحمة، الزيتون، الجبنة والقشدة ثم ننقلها لصينية فرن مجهزة ومدهونة
10. ثم نغطيها حتى يتضاعف حجمها مرة ثانية
11. نخبز كرات الفطائر داخل الفرن على حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 حتى يأخذ سطحها لون ذهبي
    
12. نخرج الفطائر من الفرن، وندهن سطحها بالقليل من الزبدة مع رشة من الملح